过了一小会儿，上菜的服务员又回来了。
“那个，刚才那几位顾客，坚持要上剩下那几道菜！”
不知Si活呀！
周岩回头朝秦方远笑了笑：“秦叔叔，麻烦您给核一下菜价！”
“好咧！”秦方远笑着点了点头，朝服务员吩咐道，“第一道一千，第二道两千，以此类推……”
秦方远忙着敲诈的时候，周岩已经将焯了水的五花r0U取出来，清理了一下残余的猪毛之後，重新下锅。
宝塔r0U准备上之後，周岩回过头开始做三不沾。
三不沾原名桂花蛋，原材料很简单，J蛋、淀粉、糖和水，可做出来之後，要求不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，才被命名为三不沾。
原材料的准备倒是没什麽可说的，做三不沾的关键，在於食材下锅之後，需要不停地翻搅。
厨房里原本还一脸不屑的大厨们，看到周岩只是在一分多钟里，就搅了上百下，脸sE全都变了：这玩意儿不仅考验掂勺功夫，还考验厨师对火候的把握。
周岩花了五分多钟，做好了三不沾，出锅一趟盘子，回头处理油爆双脆的原料，J胗和猪肚。
油爆双脆，纯粹就是火候菜，因为J胗和猪肚下锅之後，很容易就老了，下锅之後，厨师就需要争分夺秒。
内容未完，下一页继续阅读