东京的节制转身之後，首尔的秋天正以一种近乎蛮横的姿态，将满城的银杏染成最极致的金h。
我们再次回到三清洞。这里的街道依旧拾级而上，石墙边的银杏树密集成林。此时正值深秋，风一吹，那扇形的小叶便如金箔般漫天飞舞，在空中旋转、交叠，最後在黑sE的沥青路上铺成一条厚实的、让人不忍踩下的金sE地毯。
银杏的味道是独特的，带着一种微酸的泥土气息，那是这座城市在寒冬前最後的、带有T温的叮咛。
「这颜sE，美得有些像是在燃烧。」以谦站在石阶的高处，看着下方金灿灿的巷弄。他手里拿着素描本，却迟迟没有落笔，似乎这漫天的金h是任何线条都难以捕捉的张力。
在首尔，有一种味道是需要用「年」来计算的。
我们走进一家隐身在韩屋里的家常菜馆。店主是一位挽着整齐发髻的老太太，她从地窖的石瓮里，取出了一棵已经发酵了三年的老泡菜（Mukeunji）。
这一顿，吃的是老泡菜炖青花鱼（Gueoneo-mukeunji-jorim）。
这道料理的灵魂在於那份「老」。经过三年的低温发酵，泡菜原本的辛辣与生涩早已褪去，转而化为一种深邃、微酸且带着醇厚底蕴的味道。那颜sE是半透明的暗红，与肥美的青花鱼一同闷煮。鱼r0U的油脂渗进泡菜的纤维里，而泡菜的酸度则解了鱼r0U的腻，两者在滚烫的石锅里完成了一场跨越时间的对话。
「嚐嚐这个。」我夹起一片炖得半透明的泡菜，包裹住一块鲜nEnG的鱼r0U，递给以谦。
入口的那一瞬，那GU熟成的酸香在舌尖炸开。那不是刺激，而是一种温润的、让人想落泪的厚度。
「这泡菜……嚐起来很有故事。」以谦细细咀嚼，感叹道，「它让我想起我们分开的那几年。那时候觉得酸涩难熬，但现在想来，如果没有那段时间的沉淀，我们现在的味道大概会显得太薄、太苍白。」
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