「磨掉棱角不是坏事。」我蘸了一点洋葱酱油，辛辣的生洋葱瞬间提了味，「如果绿豆还是y的，它永远变不成这块饼。人如果不被磨过，就永远学不会如何接纳热度。」
我们坐在长凳上，周遭是此起彼伏的韩语叫卖声，和游客惊叹的笑语。
就在这时，我抬头望向市场那半透明的高挑屋顶。在钢架与塑料版的缝隙间，我看见一架飞机正亮着指示灯，以一种极其缓慢的姿态掠过首尔上空。它与这市场的市井烟火显得格格不入，却又有一种「在高空俯瞰人间」的深情。
「那是往哪里的飞机？」我问。
「可能是金浦机场起飞的，往台北，或是更远的南方。」以谦递给我一张面纸，替我擦掉唇角的油渍。
在那一刻，我看着石磨、煎饼与飞机，心中涌起一种老派的安定感。
我拿出笔记本，在写着烟火气的那一页记下：
「广藏市场的灯火，是这座城市最诚实的腮红。而石磨里的绿豆，教懂了我们关於磨练的真意。以谦，所有的粉身碎骨，最终都是为了在那滚烫的铁板上，重塑成更丰美的样子。飞机飞向云端，而我们，决定在这一口热腾腾的豆香里，紮紮实实地留下来。」
第三十三章的结尾，我们在油烟与笑声中站起身。这座城市的银杏依旧在落，但我的胃与心，都已经被这块朴实的煎饼，给塞得满满当当。
下一章：〈汉江的落日，与那一只装满辛辣的泡面汤〉
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