「火候，其实就是学会等待。」我拨弄着碗里的红白萝卜，「以前我们在台北，总觉得什麽都要快。快点成功、快点抵达、快点确认一段关系。但在这几年的旅程中，我才明白，有些东西如果炖得不够久，味道就是浮的，进不去心里。」
以谦握着汤匙的手微微一顿，他抬头看向窗外。
此时，一架飞机正亮着微弱的导航灯，缓缓飞越阿尔卑斯山的最高棱线。在广袤的雪山与星空下，那架飞机显得那麽渺小，却又那麽坚定。
「你看，那些棱线。」他指向远方，「以前我觉得那是障碍，但现在我觉得，那是风景的一部份。如果没有这些起伏，平原再广阔也是乏味的。就像我们之间这十年的空白，或许就是为了让现在这一口红酒炖牛r0U，嚐起来更浓郁。」
我没有说话，只是将一块炖得sU烂的牛r0U放进嘴里。那红酒的醇香在舌尖缓缓散开，带着一种岁月沉淀後的温柔。
在那一刻，阿尔卑斯山的雪不再显得寒冷，而是一种安静的守护。我们在海拔三千公尺的高度，在一道传统的法国农家菜里，找回了某种失落已久、如同山脊线般清晰的连结。
我翻开笔记本，在那一页写下：
「红酒炖牛r0U的火候，在於懂得将苦涩的红酒转化为甘醇的汤汁。而Ai情的火候，则是在於跨越了重重棱线後，依然愿意为彼此守着那一炉炉火。」
第十三章的深夜，我们在雪山的怀抱中安睡。下一章，我们将离开这片纯白，前往yAn光灿烂的义大利，在那里，面粉与番茄将会谱出另一首关於生命的热情之歌。
下一站：〈托斯卡尼的yAn光，与手作面的韧度〉
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